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Una dieta vegetariana es aquella que no incluye carnes ni mariscos. Sin embargo, hay muchas variaciones: ciertas personas que siguen una dieta vegetariana pueden comer huevos y productos lácteos, al paso que otras pueden eludir uno o bien ambos. Una dieta vegana es otra forma de vegetarianismo en la que solo se comen comestibles vegetales y se evitan todos y cada uno de los comestibles de origen animal (carne, mariscos, lácteos, huevos y, en ocasiones, miel y gelatina). Los regímenes vegetarianas pueden tener muchos beneficios para la salud. Pueden ofrecer todas y cada una de las vitaminas y minerales esenciales necesarios para una vida larga y saludable siempre y cuando estén bien planificados. Las madres que amamantan y los pequeños que tienen una dieta vegetariana deben tener especial cuidado para asegurarse de que consiguen todos los nutrientes esenciales que necesitan para un crecimiento y desarrollo saludables. Si bien "vegetariano" en general significa "a base de plantas", hay algunos tipos diferentes de dietas vegetarianas. La versión de la dieta vegetariana que sigue una persona depende de muchas cosas, incluidas razones de salud, ambientales, éticas, religiosas o bien económicas. Vegano: personas que evitan todos y cada uno de los comestibles de origen animal y solo comen vegetales. Flexitarismo: personas que tienen principalmente una dieta basada en plantas, pero que en ocasiones incluye pequeñas porciones de carne y mariscos; a veces también llamado "semi-vegetariano". Las personas que prosiguen dietas pescetarias o bien flexitarianas de manera frecuente lo hacen para obtener los beneficios para la salud de comer una dieta mayoritariamente vegetariana sin renunciar por completo a la carne. Los vegetarianos y veganos asimismo tienen tasas más bajas de enfermedad y muerte por algunas enfermedades degenerativas. Si elige ser vegetariano o bien vegano, planifique su dieta para asegurarse de que incluya todos y cada uno de los nutrientes esenciales. Esto es aún más importante si está encinta, planea un embarazo, amamanta o tiene niños pequeños que prosiguen una dieta vegetariana. Comer una amplia pluralidad de alimentos va a hacer que sea más simple satisfacer sus necesidades nutricionales. La proteína es esencial para muchos procesos anatómicos, incluida la construcción y reparación de tejidos. La proteína está formada por bloques de construcción más pequeños llamados aminoácidos. Estos aminoácidos se clasifican como no esenciales (pueden ser producidos por el cuerpo). Esencial (debe obtenerse a través de la dieta). Una proteína "completa" tiene los 9 aminoácidos esenciales necesarios para las necesidades dietéticas. La mayor parte de los comestibles vegetales, sin embargo, no son proteínas completas, solo tienen ciertos nueve aminoácidos esenciales. Los productos de soja, quinoa y semillas de amaranto son algunas de las pocas salvedades de una proteína vegetal completa. Alguna vez se creyó que los vegetarianos y veganos necesitaban combinar alimentos vegetales en todos y cada comida para asegurarse de consumir proteínas completas (por poner un ejemplo, frijoles horneados sobre una torrada). Investigaciones recientes han descubierto que este no es el caso. El consumo de diferentes fuentes de aminoácidos a lo largo del día debería administrar el complemento completo de proteínas. Normalmente, si la ingesta de energía (kilojulios o calorías) es suficiente, las dietas vegetarianas pueden cumplir o bien superar sus requerimientos de proteínas, mas ciertas dietas veganas pueden ser bajas en proteínas. Se aconseja que los vegetarianos y veganos coman legumbres y nueces diariamente, así como cereales integrales y pseudocereales, para garantizar una ingesta conveniente de nutrientes. Si prosigue una dieta vegetariana o vegana, debe asegurarse de obtener la cantidad correcta de minerales dietéticos esenciales. El hierro es un mineral importante que participa en varias funciones corporales, incluyendo el transporte de oxígeno en la sangre. Aunque los regímenes vegetarianas y veganas son generalmente ricas en hierro proveniente de comestibles vegetales, este género de hierro, llamado hierro no hemo, no se absorbe tan bien como el hierro de la carne (hierro hemo). La combinación de alimentos que contienen hierro no hemo con comestibles ricos en vitamina C y ácidos alimentarios (como frutas y verduras) ayuda a su cuerpo a absorber el hierro. El zinc realiza numerosas funciones esenciales en el cuerpo, incluido el desarrollo de las células del sistema inmunológico. El calcio es vital para tener huesos y dientes fuertes. También juega un papel vital en otros sistemas del cuerpo, como la salud y el funcionamiento de los nervios y el tejido muscular. El yodo dietético es necesario para producir hormonas tiroideas esenciales implicadas en los procesos metabólicos. Esto incluye el desarrollo y el empleo de energía, así como el desarrollo del cerebro y los huesos a lo largo del embarazo y la primera niñez. La vitamina B12 es importante para la producción de glóbulos rojos: ayuda a sostener los nervios y el cerebro sanos. Las personas que prosiguen una dieta vegana corren el peligro de desarrollar deficiencia de vitamina B12 porque solo se encuentra en productos de origen animal. Aunque de forma frecuente se piensa que los hongos, el tempeh, el miso y los vegetales marinos son una fuente de B12, esto no es cierto. Si las personas que siguen una dieta vegana no consiguen su requerimiento de B12 de estos comestibles, se les aconseja tomar suplementos de B12 para evitar la deficiencia de vitamina B12, incluyendo la anemia. Esto es particularmente importante para las madres que amamantan, donde la leche materna con deficiencia de vitamina B12 puede interferir con el desarrollo normal del cerebro del bebé. La absorción de vitamina B12 se vuelve menos eficaz a medida que envejecemos, con lo que las personas mayores que siguen una dieta vegetariana también pueden precisar suplementos. Consulte con su médico antes de iniciar con cualquier suplemento de vitaminas y minerales. La vitamina liposoluble de tipo D es importante para los huesos, los músculos y la salud generalmente fuertes. Si bien hay pequeñas cantidades de vitamina liposoluble D en los comestibles, no es una auténtica "vitamina" por el hecho de que el cuerpo asimismo puede generarla tras la exposición a la radiación ultravioleta de la luz solar. La primordial fuente de vitamina D para la mayoría de los australianos es la luz solar. Hay pocos comestibles que contengan cantidades significativas de vitamina liposoluble de tipo D. Hay poquísima vitamina liposoluble D en la dieta de la mayoría de las personas, a menos que consuman pescado graso, huevos, hígado o comestibles enriquecidos con vitamina D (como la margarina). La leche fortificada baja en grasa y descremada es otra fuente de vitamina liposoluble D, mas está presente en cantidades bajas. Como el sol asimismo es una fuente importante de vitamina liposoluble de tipo D, la ingesta dietética solo es esencial cuando la exposición a la luz ultravioleta del sol es inapropiada, como las personas que están confinadas en casa o bien cuya ropa cubre prácticamente toda su piel. Las dietas veganas y vegetarianas bien planificadas pueden ser apropiadas para todas las etapas de la vida de una persona. Sin embargo, se debe tener especial cuidado con las dietas vegetarianas a lo largo del embarazo y la lactancia, y la infancia y la niñez. Esto se aplica singularmente a quienes prosiguen una dieta vegana. No se recomiendan dietas veganas estrictas para niños muy pequeños. Se puede proseguir una dieta vegetariana con seguridad a lo largo del embarazo toda vez que coma de manera regular para asegurarse de tener suficiente energía. Incluya una pluralidad de alimentos de los 5 grupos de alimentos todos los días para satisfacer sus necesidades de nutrientes. La mayoría de las mujeres precisarán suplementos de nutrientes que son bastante difíciles de obtener solo de los alimentos (como ácido fólico y yodo). Los suplementos de vitamina B12 asimismo serán precisos para las mujeres que prosiguen dietas veganas para el desarrollo perfecto del cerebro de su bebé. Si está amamantando y sigue una dieta vegetariana, puede conseguir todos y cada uno de los nutrientes y la energía que necesita siempre que incluya una extensa variedad de alimentos de los cinco conjuntos de comestibles cada día. En dependencia de sus circunstancias individuales, su profesional de la salud puede aconsejarle suplementos. Si está amamantando y prosigue una dieta vegana, es posible que necesite un suplemento de vitaminas o bien minerales. Este es particularmente el caso de la vitamina B12. Una falta severa de vitamina B12 en la leche materna puede interferir con el desarrollo del cerebro del bebé y asimismo puede causar anemia en la madre. Se aconseja a las madres que amamantan con dietas veganas que continúen amamantando, idealmente durante un par de años o bien más. Consulte con un dietista para cerciorarse de que su dieta contenga la cantidad adecuada de energía y nutrientes para apoyar su salud y bienestar y el desarrollo perfecto de su bebé, especialmente si está amamantando exclusivamente o bien siguiendo una dieta vegana. Hasta los 6 meses, los bebés solo necesitan leche materna o fórmula infantil. Cerca de los seis meses, la mayor parte de los bebés están ya listos para comenzar a comer sólidos, aunque la leche materna o bien la fórmula infantil siguen siendo su principal fuente de alimentación hasta los doce meses. Los alimentos vegetarianos y veganos se pueden presentar de forma segura a bebés y pequeños pequeños, siempre que se satisfagan todas sus necesidades de energía y nutrientes. Esto requiere una planificación cuidadosa. Para ciertos bebés, en especial aquellos que están iniciando la nutrición vegana, se pueden recomendar suplementos para garantizar que algunos nutrientes esenciales que en general proporcionan los alimentos de origen animal se suministren en cantidades convenientes (como hierro y vitamina B12). Opciones alternativas proteicas (como nueces, huevos, legumbres y tofu). Energía para el desarrollo. Desarrollo. Hierro para prevenir la anemia. Vitamina liposoluble de tipo D y calcio para prevenir enfermedades de los huesos. Grasas convenientes de fuentes no cárnicas. Alimentos en la manera y combinación adecuadas para asegurar que los nutrientes se puedan digerir y absorber (como alimentos ricos en vitamina C así como comestibles vegetales ricos en hierro). Si quiere introducir a su hijo en la alimentación vegetariana o bien vegana, busque el consejo de un nutricionista, médico o bien enfermera de salud maternoinfantil para asegurarse de que obtenga los nutrientes esenciales para un desarrollo y desarrollo perfectos. Más o menos desde los 6 meses, los sólidos de los cinco grupos de comestibles deben introducirse gradualmente, siendo los primeros alimentos ricos en hierro, proteina vegana sabor platano proteína y energía para el desarrollo. El hierro es un nutriente importante para el desarrollo y es vital para los bebés y los pequeños pequeños. A los seis meses de edad, las reservas de hierro que un bebé ha amontonado durante el embarazo normalmente se agotan, con lo que sus primeros comestibles han de ser ricos en hierro. Esto es importante para los bebés que prosiguen dietas vegetarianas y veganas pues las fuentes vegetarianas de hierro (hierro "no hem") tienden a no ser absorbidas tan de manera fácil por el cuerpo como las fuentes animales de hierro (hierro "hem"). Combine comestibles que contengan vitamina C con comestibles con alto contenido de hierro, como ofrecer una naranja con frijoles horneados en una torrada. La vitamina C mejora la absorción de hierro. Cocine las legumbres a fondo para destruir las toxinas y asistir a la digestión. Las legumbres poco cocidas pueden provocar vómitos. Diarrea en niños pequeños. Si la dieta de su hijo es alta en fibra, su pequeño estómago puede sentirse lleno sencillamente antes que haya consumido suficiente energía o nutrientes para satisfacer sus necesidades. Los alimentos con alto contenido de fibra también pueden provocar una peor absorción de ciertos nutrientes (como el hierro, el zinc y el calcio). Los bebés y los pequeños con dietas vegetarianas o veganas pueden conseguir suficiente energía y aumentar su absorción de nutrientes al comer una extensa variedad de alimentos y también incluir comestibles con bajo contenido de fibra (como pan blanco y arroz), aparte de variedades integrales y de harina integral. Otra forma de garantizar que los pequeños vegetarianos satisfagan sus necesidades energéticas es dándoles comidas y refrigerios frecuentes. Los patrones de nutrición y sueño cambian de un bebé a otro, así como con la edad. Este es solo un ejemplo: la rutina de alimentación, sueño y ajuste de su hijo puede ser diferente. Hasta los 6 meses, la leche materna o bien la fórmula infantil es el único alimento que necesita su bebé. Hasta los doce meses, la leche materna o bien la fórmula infantil deben proseguir siendo la bebida principal, aunque se pueden usar pequeñas cantidades de leche de vaca entera para cocinar. No se aconseja la leche de cabra u oveja. No le dé a su hijo leche sin pasteurizar (leche cruda), en tanto que puede causar enfermedades gastrointestinales. Las leches vegetales como la leche de soja (salvo la fórmula de continuación de soja) y otras leches vegetales nutricionalmente incompletas (como la leche de arroz, avena, coco o almendras) no son alternativas convenientes a la leche materna o bien la fórmula infantil para bebés menores de 12 meses. Tras doce meses, bajo la guía de su enfermero, médico o dietista, se puede emplear una bebida de soya enriquecida con toda la grasa o bebidas de avena y arroz enriquecidas con calcio (por lo menos 100 mg de calcio por cien ml). La dieta de su hijo debe contener otras fuentes adecuadas de proteínas. Vitamina B12 antes que se introduzcan estas leches